La "Violetta di Firenze" è una varietà tradizionale di origine italiana. Produce frutti grandi, rotondi, di colore viola chiaro con striature bianche sul peduncolo. La loro polpa è molto dolce ed i frutti raggiungono grandi dimensioni. Ha una forma cespugliosa e produce in media fino a 10 frutti, ognuno dei quali misura circa 20 cm di lunghezza. La melanzana Violetta di Firenze è utilizzata nelle ricette di molti piatti mediterranei, caponata, tortini, torte salate, caviale di melanzane, ecc. La melanzana è facile da coltivare al sole in un terreno fertile ricco di humus, drenato ma fresco. La pacciamatura facilita il mantenimento dell'umidità del suolo. Può essere coltivata anche in vasi, grandi vasi, orti . Assicuratevi di annaffiare spesso ma non eccessivamente e di mettere regolarmente del fertilizzante.